Bu makalede, Aşçıbaşı (yemek kitabı)'in büyüleyici dünyasını keşfederek anlamlarını, kökenlerini, günümüz toplumu üzerindeki etkisini ve farklı alanlarla ilgisini ele alacağız. Aşçıbaşı (yemek kitabı) onlarca yıldır araştırma ve tartışma konusu olmuştur ve varlığı günlük hayatımızda giderek daha önemli hale gelmiştir. Popüler kültüre olan etkisinden teknolojiye olan etkisine kadar tarihe damgasını vuran Aşçıbaşı (yemek kitabı), etrafımızdaki dünyayı algılama şeklimizde önemli bir rol oynamaya devam ediyor. Bu makale boyunca, bu çok alakalı konuya kapsamlı ve zenginleştirici bir vizyon sağlamak amacıyla Aşçıbaşı (yemek kitabı) ile ilgili çeşitli hususları ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.
| Yazar | Mahmud Nedim bin Tosun |
|---|---|
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Aşçıbaşı, Osmanlı döneminde yayınlanan yemek kitabıdır. Mahmud Nedim Bin Tosun tarafından yazılmıştır. Aşçıbaşının yazarı Mahmut Nedim Bintosun, kitabın başlık sayfasında belirtildiği gibi Kilitbahirli (Kilidü'l-bahr) olup piyade mülâzımıydı. Kitabını 1316 (1900) yılında Bulanık kazasında bitirdi. Mahmut Nedim'in kitabını öncelikle yemek yapmayı bilmeyen askerler için yazmıştır. Kitapta 315 yemeğin tarifi yer alır.[1]