Günümüz dünyasında Escabeche oriental çeşitli alanlarda ilgi ve tartışma konusu haline gelmiştir. Politikadan popüler kültüre kadar pek çok kişinin ilgisini çeken Escabeche oriental, her türlü fikir ve bakış açısını oluşturdu. Günümüz toplumundaki önemi ya da tarih üzerindeki etkisi nedeniyle Escabeche oriental kendisini araştırmaya ve analize değer bir konu olarak konumlandırdı. Bu yazıda Escabeche oriental'in büyüleyici dünyasına dalacağız ve onun insan yaşamının farklı yönleri üzerindeki etkisini inceleyeceğiz.
| Escabeche Oriental | |
|---|---|
| Bölgesi | Yucatán, Valladolid, Meksika |
| Ana malzemeler | Kişniş yaprağı, tuz, karabiber, kimyon, karanfil, tarçın, sirke, sarımsak, hindi veya tavuk |
Escabeche oriental, Meksika, Yucatán eyaleti mutfağının bir yemeğidir. Oriental (doğu) olarak adlandırılır, çünkü Yucatán'ın doğusundaki, özellikle de Valladolid şehrinin yemeğidir. Kişniş yaprağı, tuz, karabiber, kimyon, karanfil, tarçın, sirke ve sarımsak karışımı ile marine edilmiş hindi veya tavukla hazırlanır. Tavuk, soğan şeritleri ve ekşi portakal suyu ile suda kaynatılır. Daha sonra pişmiş et, tereyağında veya yağda sarımsak, kekik ve tuz ile kızartılır. Kümes hayvanları gevrek olarak servis edilir ve kızarmış soğan ve xcat-ik veya sarı biber şeritleri ile yıkanır.