Gorgonzola

Bugünkü yazımızda Gorgonzola hakkında konuşacağız. Bu, tarih boyunca birçok insanın ilgisini çeken ve günümüzde de tartışma yaratmaya devam eden bir konudur. Gorgonzola, kökeninden günümüz toplumundaki etkilerine kadar farklı alanlardaki uzmanların inceleme ve düşünme nesnesi olmuştur. Bu yazı boyunca Gorgonzola'in günlük yaşam üzerindeki etkilerinden popüler kültür üzerindeki etkisine kadar farklı yönlerini inceleyeceğiz. Hiç şüphe yok ki, Gorgonzola dikkatimizi ve üzerinde düşünmeyi hak eden büyüleyici bir konudur.

Gorgonzola; İtalya menşeli, inek sütünden yapılan küflü bir peyniridir. İtalya'da 1955 yılında, Avrupa Birliği'nde 1996 yılında İtalya adına tescillenmiştir.[1]

Mavi damarları ve ağızda dağılan tuzlu bir tadı vardır. Peynirin, 12. yüzyılda Kuzey İtalya'da Milano'nun Gorgonzola kasabasının yeşilimsi-mavi damarlı mermerlerinden adını aldığı söylense de diğer şehirler buna itiraz eder.[2] Artık peynir Piyemonte ve Lombardiya'da üretilmektedir. Değişik tipleri olan peynir, özel pizza ve spagetti tariflerinde de kullanılır. İtalyan hukuku ve Avrupa Birliği menşe koruma kuralları gereğince, sadece Novara, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milan, Pavia, Varese, Verbano-Cusio-Ossola ve Vercelli illerinde üretimi yapılabilir.

Kaynakça

  1. ^ "Gorgonzola". 15 Kasım 2004 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Mart 2013.  (İtalyanca)
  2. ^ "The birthplace of Gorgonzola. Maybe. | csmonitor.com". 14 Aralık 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Kasım 2014. 

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Gorgonzola ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.